酸奶椰蓉辫子面包

作者： 一朵云舒

记录自用

用料

• 面团
• 高筋面粉 260克
• 酸奶（例如安慕希） 100克
• 牛奶 45克
• 鸡蛋 45克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 黄油 25克
• 椰蓉馅
• 黄油 20克
• 糖粉 20克
• 鸡蛋 15克
• 牛奶 10克
• 椰蓉 50克

酸奶椰蓉辫子面包的做法步骤

步骤 1

室温一发至两倍大后排气，整形加椰蓉编成辫子，一个面团做四个辫子面包。放入烤箱用发酵功能二发。预热烤箱180℃十分钟。表面刷蛋液，洒杏仁片。

步骤 2

烤箱上下火180℃，22分钟。上色满意盖锡纸。

步骤 3

注：整形方法为，擀成长方形，铺满椰蓉，从长边卷成一个圆柱，稍微压平，切成两半（头部不断开），卷成麻花，尾部接合藏在下面。

酸奶椰蓉辫子面包的小贴士

这个椰蓉馅配方比正常的椰蓉馅稍微干一点，即椰蓉比例高，整形时候需要注意防止馅掉落出来，可以适当减少椰蓉的比例做成更湿的馅方便整形。

菜谱创建时间：2020-06-29 16:10:56