海苔肉松夹心古早蛋糕

作者： 我是榴莲榴莲

9寸方形硅胶模具。少糖版本，爱吃甜的加20-30克白砂糖。

用料

• 玉米油 90克
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 100克
• 蛋黄 8个
• 蛋清 8个
• 全蛋 2个
• 白砂糖 80克
• 海苔肉松 适量
• 柠檬汁 几滴

海苔肉松夹心古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到80度，加热到底部有丝丝油花飘动，就差不多。趁热倒入低粉中。搅拌均匀。烤箱150度预热。

步骤 2

加入牛奶，这时候面糊会变得很浓稠，这是因为烫面后，面粉会吸收更多水分。继续操作就会好。

步骤 3

面糊中加入8个蛋黄和2个全蛋，搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀后待用。

步骤 5

蛋白中加柠檬汁打发到湿性发泡，有大弯勾即可。蛋黄糊分3次和蛋白霜混合均匀。 用翻拌的手法，避免消泡。

步骤 6

蛋糕糊一半倒入模具中，然后均匀的撒上海苔肉松。或者芝士片都可以。然后把剩余的一半蛋糕糊倒入模具中。烤箱150度，上下火，烤盘中放水，模具放入烤盘中，水浴法，70分钟。蛋糕发到最高，然后略有回落，就是烤好了。

步骤 7

烤好后趁热脱模，放到烤架上。

步骤 8

比单吃古早蛋糕又更好吃了。

菜谱创建时间：2020-06-29 15:49:23