全麦茴香鸡蛋包子

作者： hongyanyan

用料

• 黑全麦面粉 500克
• 酵母粉 5克
• 白糖 5克
• 水 320克
• 茴香苗 适量
• 香菇 适量
• 鸡蛋 适量
• 葱姜 适量

全麦茴香鸡蛋包子的做法步骤

步骤 1

500克全麦面粉和匀放温暖处发酵。

步骤 2

茴香苗，香菇洗净。

步骤 3

水开后放入茴香苗稍微烫一下，去掉草酸。

步骤 4

过凉水，稍稍挤点水分。就不那么支愣了，好包。

步骤 5

茴香苗切沫再稍微挤挤水，葱姜切沫。

步骤 6

香菇切丁。

步骤 7

鸡蛋炒碎，香菇加姜沫炒香，加盐、蚝油、花椒粉调入味，稍凉加入葱花，将所有馅料按自己口味再拌拌最后加香油调好入味。

步骤 8

发酵好的面团，明显变大呈蜂窝状。

步骤 9

面团会粘手，加适量面粉排气揉匀。

步骤 10

分成16个剂子。

步骤 11

擀圆。

步骤 12

包入馅料。面团粘手可戴烘焙手套。

步骤 13

包好后二发变胖。

步骤 14

水开后上锅蒸15分钟，关火焖二三分钟。

步骤 15

嗯，就是喜欢茴香独特的清香！

菜谱创建时间：2020-06-29 15:28:53