正宗港式鸳鸯

作者： 芝gi芝

港式丝袜奶茶传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/101877085/ 做鸳鸯之前请把上面的港式奶茶做好👌 另外港式冻柠茶传送门：http://www.xiachufang.com/recipe/101885755/ 港式鸳鸯一开始我以为很简单 港式奶茶+黑咖啡就是了 一开始用了速溶黑咖啡做 但是发现味道和港式鸳鸯完全不一样！！！所以我不建议用速溶黑咖啡来做❗️ 后来思索了很久才去试着找港式专用的咖啡豆 试后煮出来发现这个才是港式鸳鸯的味道！！！😲😲 另外我还用了意式咖啡豆来煮 还试了用意式浓缩咖啡来做 这两者做出来的鸳鸯也好喝！🔴但是味道和港式咖啡豆做出来的会有区别！注意：是有区别的❗️❗️但是这个适合既不想另外买港式咖啡豆和有意式咖啡机 又不是很讲究正宗港式鸳鸯味道的朋友！🔴 🤣 最后还是那句：想要喝正宗的港式鸳鸯 不要嫌麻烦 备好材料和工具！咖啡豆是关键！！它会决定是不是港式鸳鸯味道的重要因素！！！🤓🤓

用料

• 港式咖啡专用咖啡豆（不在乎正不正宗的可以用意式咖啡豆） 25g
• 水 400ml
• 一一一一一一一一一一 一一一一一一一一一一
• 上面煮好的斋啡 80ml
• 港式丝袜奶茶（热） 150ml
• 砂糖 请按照自己喜好加
• 冰块（冷饮用） 1/2杯
• 一一一一一一一一一一 一一一一一一一一一一
• 意式浓缩法：
• 意式浓缩 50ml
• 港式丝袜奶茶（热） 150ml
• 砂糖 请按照自己喜好加

正宗港式鸳鸯的做法步骤

步骤 1

港式鸳鸯的咖啡部分是用港式咖啡专用的咖啡豆 港式咖啡豆不太好买到 我是在某宝找到 用的这个品牌（其实只找到这个）味道还可以 你们搜港式鸳鸯咖啡豆 就能找到（如果哪位亲找到其他好喝的港式咖啡豆麻烦告诉我一下🤣）

步骤 2

把咖啡豆磨成粉（不要磨得太细 太细的定义是像意式浓缩那么细❌ 要稍微粗一点！否则煮好的咖啡会有沉淀 喝着会有很细的粉状！）

步骤 3

将咖啡粉装入拉茶袋（港式奶茶专用那种拉茶袋！） 用一个小深锅将400ml水烧开 水开后将茶袋放入 转最小火煮15分钟

步骤 4

这15分钟其间要不时的将拉茶袋左右换位置 让咖啡粉尽量的和水接触到 尽可能的出味！

步骤 5

15分钟到 关火 将茶袋用夹子挤压 挤出咖啡渣里的水分（不浪费） 这就是煮好的港式斋啡（这个量煮出来不多 大概只能做两杯冻鸳鸯！）

步骤 6

斋啡取80ml 这是制作一杯冻鸳鸯的量 将150ml港式丝袜奶茶加入80ml 斋啡 趁热加入砂糖拌匀（这样热鸳鸯可以直接喝）

步骤 7

准备好半杯量的冰块 倒入冰块中就是冻鸳鸯了

步骤 8

意式浓缩法：用咖啡机制作出一份50ml的意式浓缩（我用的是意式咖啡豆）

步骤 9

加入奶茶、糖搅拌均匀 倒入冰块中即可

步骤 10

最后是冷饮用的糖浆 也教你们一下 不想趁热加砂糖的同学可以用这个糖浆做冷饮 这个糖浆任何冻饮都可使用！ 材料是砂糖和水 比例是2:1 砂糖2水1 （必须用砂糖哈！！不要用其他糖！！）将砂糖放入小锅中 加入水稍微摇晃一下将水和砂糖充分溶合 小火加热至水开 砂糖全溶解即可关火 放凉后使用 直接加冷饮中搅拌均匀即可！

步骤 11

正宗的港式鸳鸯就做好啦！

正宗港式鸳鸯的小贴士

港式饮料必须用砂糖！！！ 制作冷饮的糖浆也必须用砂糖！不要用什么代糖、冰糖、蜜糖 、蜂蜜！味道会不一样！ 自制的冷饮糖浆可以密封冷藏 保质期大概一个月！

菜谱创建时间：2020-06-29 13:53:17