苦瓜煎蛋

作者： 追你跑丢鞋

苦瓜煎蛋现在是一道大众家常菜，苦瓜有清热解暑，消肿解毒的作用，非常适合炎热的夏季食用。苦瓜煎蛋可以减少苦瓜中苦味，而且，与鸡蛋配合，口味独特。

用料

• 苦瓜 1根 200克
• 鸡蛋 5个
• 盐 适量
• 料酒 1小勺
• 小葱 1根
• 十三香 少许

苦瓜煎蛋的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，挖去瓜瓤，切成小颗粒。

步骤 2

小盆里放入苦瓜碎，打入鸡蛋，放葱花、料酒、十三香、盐，充分打散。

步骤 3

热锅凉油，油热下入苦瓜蛋液沿着一个方向迅速搅动，大概有一半以上蛋液凝固后整理蛋饼形状，翻勺煎另一面。

步骤 4

煎至完全成熟的苦瓜蛋饼改刀成小块装盘。 （嫌麻烦的这步省略，直接装盘）

步骤 5

成菜，风味独特，健康营养。

苦瓜煎蛋的小贴士

1、盐一定要在入锅前放入并搅拌均匀，放早了苦瓜会出水，煎的时候不易成型。 2、锅一定要润好透，否则会粘锅。

菜谱创建时间：2020-06-29 13:14:08