水合法土司

作者： 2010闹闹

这个配方做过后觉得不错，记录一下，方便自己用

用料

• 种面：
• 高筋面粉 175克
• 牛奶 116克
• 酵母 1克
• 细砂糖 5克
• 主面团
• 高筋粉 75克
• 细砂糖 25克
• 奶粉 7克
• 鸡蛋 1个
• 水 30克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 黄油 40克

水合法土司的做法步骤

步骤 1

1.把种面所有材料混合拌匀，放一个碗里密封放置冰箱冷藏里低温发酵一夜。 2.主面团除盐，黄油，酵母外所有的材料混合揉成面团，用保鲜膜盖起来放冷藏一夜 3.第二天主面团里放入盐，酵母揉匀后放入种面团继续揉至出粗膜，放黄油，继续揉至出手套膜 4.一发二发整形，150℃/30分钟出炉

步骤 2

不错

菜谱创建时间：2020-06-29 13:13:06