能击败你减肥意志的地三鲜

作者： Mr瑞瑞

如果你想要减掉肚子上的肉肉，那千万不要照着这个菜谱做，不然，估计你含泪都得搂掉两碗大米饭。 话不多说，上才艺！

用料

• 茄子 1个，大概半斤重吧
• 土豆 2个
• 青椒 2个
• 水淀粉 5克，一小勺淀粉，两勺清水，搅拌均匀
• 生抽 3勺
• 糖 半勺
• 鸡精 半勺
• 盐
• 老抽 半勺
• 胡椒粉 可放可不放，根据自己喜好
• 葱姜蒜 根据自己口味

能击败你减肥意志的地三鲜的做法步骤

步骤 1

准备食材，葱姜蒜切碎，茄子土豆切滚刀块，青椒切块

步骤 2

茄子容易氧化变黑，切好后立刻裹上淀粉（这一步也是在为待会炸茄子做准备，裹上淀粉的茄子不会吸太多的油）

步骤 3

切好的土豆冷水上锅，大火蒸十分钟

步骤 4

起锅烧油，油要多一点，可以拿筷子试试油温，有小气泡冒出即可。第一步先把蒸好的土豆倒入油锅，小火慢炸，炸至表面金黄有酥脆感捞出控油（刚刚蒸好的土豆表面有水汽，下油锅时要主要热油喷溅）（大概需要炸个三四分钟）

步骤 5

油锅里倒入裹好淀粉的茄子，炸至茄子表面淀粉结成硬壳捞出控油（大概炸两三分钟就可以了）

步骤 6

青椒窜油，下油锅20秒内捞出

步骤 7

这一步调酱汁，你也可以在炸茄子土豆的时候顺带着做。就拿装水淀粉的碗，把我上面列好的生抽老抽糖盐胡椒鸡精倒进去，再加半碗水，搅拌均匀。

步骤 8

锅里的油可能有点多，可以盛出一部分炒别的菜用。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入调好的酱汁，快速搅拌，酱汁很快就会边粘稠，这时候倒入炸好的三鲜，翻炒均匀出锅。简单又美味的地三鲜就做好啦！

能击败你减肥意志的地三鲜的小贴士

炸东西的时候一定要小心热油喷溅

菜谱创建时间：2020-06-29 05:55:26