椰子油酸奶古早蛋糕（8寸）【北鼎烤箱食谱】

作者： 徐姑娘的远方

用料

• 洋鸡蛋 5个
• 椰子油 50g
• 自制酸奶 125g
• 砂糖 60克
• 低粉 70克
• 盐 2克
• 柠檬汁 4～5滴

椰子油酸奶古早蛋糕（8寸）【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

食材准备图

步骤 2

.8寸活底模具用锡纸包包好（还是建议不要用活底的），然后预热烤箱120度70分钟

步骤 3

椰子油微波炉加热，65～75度这个温度比较合适

步骤 4

椰子油里过筛入低粉面粉，搅拌均匀

步骤 5

再加入酸奶和蛋黄混合好（这里我已经同步把蛋白和蛋黄分离好在无油无水的操作盆里了）

步骤 6

蛋白里加入盐和柠檬汁和糖，我是一次把糖倒进去打发到湿性发泡状态的，你也可以分三次加糖，都可以

步骤 7

湿性发泡状态即可，不用太硬

步骤 8

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，切拌开来后翻拌均匀，然后再倒回蛋白盆里同样手法翻拌均匀

步骤 9

高空倒入模具内，摔两下震出空气

步骤 10

放进烤盘，烤盘内倒水

步骤 11

送入烤箱，慢慢烘烤就好，中途如果烤箱内水蒸气太多，可以稍微开开小缝放个风，再合上继续烘烤

步骤 12

有点可爱

步骤 13

烘烤结束，脱模晾凉即可，吃不完放冷藏风味也不错

菜谱创建时间：2020-06-29 01:09:33