鸡蛋豆腐

作者： 美滋美味右右家

嫩，滑是它的关键词，这是基础方子，做出成品如何搭配那就看你家冰箱有啥啦！

用料

• 干黄豆 100g
• 鸡蛋液 330g
• 盐 2.5g
• 水 1000g

鸡蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

1.干黄豆泡发，（冷水隔夜，开水保温杯3小时），放入主锅，25分钟/V键/小勺，煮熟。再2分钟/-/速度10打磨豆浆。

步骤 2

2.过滤豆浆，放凉。 3.把豆浆，鸡蛋液，盐放入主锅，10秒/-/速度4，调和。

步骤 3

4.鸡蛋豆浆液过筛倒入放好烘焙纸的模具里，再封好保鲜膜，放入蒸锅，下面主锅加水1000ml，30分钟/V键/速度小勺，蒸熟。

步骤 4

5.音乐响起，取下蒸锅，放凉后，倒扣模具脱模，即可享用。

鸡蛋豆腐的小贴士

ps： 豆浆的量可以做3-4份图中分量，最后成形用的玻璃餐盒。

菜谱创建时间：2020-06-28 23:46:18