蜜桃多多酱

作者： zheng_nini

我所在的地域，很少能吃到脆甜的桃子，有一天在淘宝看到这种“血桃”，觉得特别漂亮就买回来，收到后洗了一个来吃，真是超级无敌难吃，索性做成果酱，这个放在酒里，乌龙茶里，夹在蛋糕里，涂在吐司上都是无敌美味

用料

• 桃子肉 1500
• 糖 500克（放在果肉里）
• 糖 100克（放在果皮里）
• 盐 一小撮
• 柠檬 2个

蜜桃多多酱的做法步骤

步骤 1

桃子搓洗干净，2%小苏打水浸泡1小时后，削皮，切块，尽量保持果肉完整性。我一个桃子切4块。

步骤 2

糖➕➕➕柠檬汁～～（重点）腌制桃肉3小时。桃子皮也要同时腌制。到时间后，先熬桃子皮，把颜色熬出来，大概15分钟后捞出桃子皮放入果肉，开中小火开始熬果肉

步骤 3

熬到果肉明显变小，且汤汁浓稠，加一小撮🤏盐，关火。我大概熬了1个小时。

步骤 4

装瓶倒扣。

蜜桃多多酱的小贴士

果肉经过糖和柠檬汁的腌制，看起来质感和吃起来的口感会更好。糖随意放，大约是果肉的40%～60%，最后放盐是为了平衡甜味。

菜谱创建时间：2020-06-28 22:45:01