南瓜饼

作者： Mia豆

记录下别人家的方子

用料

• 糯米粉 500克
• 糖 100克
• 澄面 100克
• 蒸熟的南瓜 350克
• 豆沙馅 350克
• 油 一点点
• 滚水 约140克

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟后，加糖，用擀面杖捣捣捣，加一点点油

步骤 2

加糯米粉，揉揉揉，南瓜面团偏湿润，但也不能太湿

步骤 3

澄面用滚水烫熟，揉揉揉

步骤 4

南瓜面团+澄面面团，用搓衣服的手法，一点点搓搓搓，搓均匀，使两团面团充分混合

步骤 5

35g南瓜团包10g豆沙馅，均匀地割6刀或者8刀，再捏点南瓜团做柄。也可以滚点西米（西米可以用水稍微洗一下）稍微捏两下就可以了。

步骤 6

蒸七八分钟。也可以做成饼油炸，或者捏一点点用两个手指稍微搓搓圆当南瓜小圆子。

南瓜饼的小贴士

糖一般按糯米粉的量放，一斤糯米粉2两糖。 一般是350g南瓜加一斤糯米粉。 澄面的量也按糯米粉的量放，一斤糯米粉加2两澄面。 做面疙瘩时，可以一斤面粉加二三两生粉，会比较有嚼劲。

菜谱创建时间：2020-06-28 22:01:43