上瘾的酸辣鸡爪

作者： 一十二零九

让我母亲大人连吃三周吃上瘾的酸辣有骨鸡爪（鸡爪存在的意义就是被啃！配啤酒完美！）

用料

• 鸡爪 700g
• 柠檬 1个半
• 青柠檬 5个
• 小米椒 15个
• 洋葱 1个
• 泡椒 1袋
• 白醋 4勺
• 陈醋 8勺
• 生抽 6勺
• 白砂糖 12勺
• 大蒜 半头
• 香菜 适量
• 老抽 2勺
• 香油 2勺

上瘾的酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪修剪完指甲剁三段，凉水下锅，水里放料酒，八角，桂皮，香叶，花椒，葱，姜（这是为了去腥） 开锅后中火煮13分钟 然后把鸡爪捞出来用凉水冲洗，洗到鸡爪变凉后，用冰水泡着（为了让鸡爪口感变的Q弹）泡一会就把鸡爪捞出来，控干水分。

步骤 2

一颗半黄柠檬、五颗青柠切片去籽（柠檬籽被泡会发苦），两颗百香果， 一颗紫洋葱切小块，十三颗小米椒切沫（小米椒数量根据自己对辣度的接受程度而定），半头蒜切沫，适量香菜切段，6勺陈醋6勺白醋6勺生抽12勺白糖2勺老抽2勺香油，一袋泡椒汤（我买的是100ml一袋的泡椒，只用了汤，泡椒留着平时涮火锅吃吧）

步骤 3

把控干水分的鸡爪放进汤汁里再放冰箱冷藏一晚即可。第二天就能品尝到酸辣可口的鸡爪啦！再配一杯冰🍺，夏天就是爽！

上瘾的酸辣鸡爪的小贴士

1.第二天吃鸡爪时就把柠檬片都捞出来吧，柠檬皮泡久了也会发苦。3.糖醋生抽的比例是1:1:0.5，可以根据勺子的大小自行定勺数。2.腌制中途把鸡爪翻一翻，让上面没被汤汁浸泡到的鸡爪也被泡一泡（我一般是下午两点左右做好放冰箱里冰镇，然后晚上十二点左右睡觉前把下面的鸡爪翻上来，第二天上午十点左右起床再翻一遍，晚上九点左右就拿出来和父母看电视啃鸡爪喝啤酒享受夏天啦~）

菜谱创建时间：2020-06-28 21:41:52