超级柔软美味的南瓜吐司

作者： Hannah爱美食

用料

• 高筋面粉 590克
• 鸡蛋 135克
• 奶粉 30克
• 牛奶 100克
• 南瓜泥 150克
• 酵母 6克
• 糖 60克
• 黄油 70克
• 盐 5克

超级柔软美味的南瓜吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜切小块

步骤 2

扣上碗微波炉5分钟

步骤 3

用勺子捣成泥

步骤 4

材料除黄油外全部倒入厨师机中

步骤 5

搅拌8分钟到粗膜

步骤 6

加入黄油搅拌

步骤 7

搅拌4分钟锯齿膜即可，时间长筋膜就拉断了

步骤 8

盖上保鲜膜发酵一小时

步骤 9

分割之前先称重

步骤 10

用厨房称，平均分成6份

步骤 11

滚圆后盖上保鲜膜松弛5分钟

步骤 12

擀成长条

步骤 13

这样的长条，卷起来，盖上保鲜膜再松弛5分钟，重复刚才步骤，这样做出来的面包卷很光滑

步骤 14

放进吐司模，然后两个吐司模一起放到烤箱里，旁边放一杯开水发酵50分钟

步骤 15

发酵6分满即可，如果喜欢我这样的圆角吐司发到6-7分满，喜欢棱角分明的长方形吐司，请发到8-9分满

步骤 16

烤箱180度40分钟出炉

步骤 17

脱模

步骤 18

放凉后切开，超级柔软

超级柔软美味的南瓜吐司的小贴士

这个南瓜吐司配方中原本南瓜泥含量没有这么高，还有高热量的炼乳和鲜奶油，我把它调整了一下，做出来发现一样很好吃。原配方中的炼乳改成了奶粉，鲜奶油直接删除了，南瓜泥用量加多一倍，糖和酱油的分量也减了三分之一，面粉用的普通高筋粉。自己做的时候可以预留30克牛奶，根据面团软硬程度再加。 另外材料中的液体部分称重后可以先放入冰箱冷冻室10分钟之后拿出来再用，效果更佳。

菜谱创建时间：2020-06-28 20:13:23