樱桃酱

作者： 妈咪有个乖宝宝拿铁

家里的樱桃有点酸，吃了几颗牙就“罢工”了……想起之前有把嫌酸的猕猴桃熬制成果酱，很成功，就也试一试樱桃酱！

用料

• 去核樱桃 1000克
• 白砂糖 100克
• 蜂蜜 50克

樱桃酱的做法步骤

步骤 1

大樱桃洗干净。

步骤 2

去蒂，再清洗一遍。

步骤 3

去核，然后加入100克的白糖，拌匀，静置2-3小时。

步骤 4

盛樱桃的盆子里会这样出很多水。

步骤 5

把樱桃连同盆子里的水一起倒入不粘锅，小火，慢熬。熬的时候锅里会出现一些白沫沫，要把沫沫用勺子撇出去。

步骤 6

熬制到水越来越少了，只有一点点水的时候，像这样，就OK啦！稍微晾一晾，再加入蜂蜜，翻拌均匀。

步骤 7

装瓶！完美！味道超赞！

樱桃酱的小贴士

1、糖的量是去核樱桃的十分之一，蜂蜜的量是糖的二分之一，这样做好的酱是酸酸甜甜的，我个人不喜欢特别甜。 2、酱不要熬制的特别干，有看到一些菜谱要求熬制到可以翻起来的程度，冷藏之后口感就会有些硬，不那么好吃了。 3、装酱的瓶子要先用开水烫过，之后冷藏保存。 4、网上有各种樱桃去核的方法，刀切、吸管，小棍……个人觉得没那么复杂，带上手套（以免把手染红了）掰开樱桃把核挤出去，粗暴但是简单…

菜谱创建时间：2020-06-28 18:46:15