玫瑰花饼

作者： 星愿‭‭

玫瑰花饼是云南特产，也是古代宫廷小吃，酥酥的外皮加上甜糯的内馅，还有淡淡的花香，个中滋味只有尝了才知道！

用料

• 中筋粉（水油皮） 130克
• 猪油（水油皮） 40克
• 白糖（水油皮） 10克
• 水（水油皮） 60克
• 低筋粉（油酥） 80克
• 猪油（油酥） 40克
• 玫瑰花酱（馅料） 240克
• 熟糯米粉（馅料） 80克

玫瑰花饼的做法步骤

步骤 1

将玫瑰花酱和熟糯米粉混合均匀

步骤 2

将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时

步骤 3

将油酥材料混合，揉成团，放冰箱冷藏半小时

步骤 4

将玫瑰花馅平均分成16份，滚圆，放冰箱冷冻

步骤 5

将水油皮和油酥各分成16份，滚圆

步骤 6

将油酥包入水油皮中

步骤 7

滚圆，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 8

逐个擀开

步骤 9

纵向卷起，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 10

再擀开

步骤 11

卷起，盖保鲜膜静置15分钟

步骤 12

将饼皮两端往中间折

步骤 13

擀开

步骤 14

包入馅，滚圆，稍按扁

步骤 15

滚圆，稍按扁

步骤 16

摆入烤盘，用色素在表面印上图案

步骤 17

放入烤箱中层上火140度下火130度20分钟，中途翻面

步骤 18

饼开始鼓起时即可出炉

步骤 19

成品图

步骤 20

成品图

步骤 21

成品图

玫瑰花饼的小贴士

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量 2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置 3.每一过程静置时间要够，不容易混酥 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 5.饼开始鼓起时就要及时出炉，否则容易露馅 6.此方可做16个

菜谱创建时间：2020-06-28 16:28:18