椰香芋丝糕

作者： penny333

芋丝糕是广东特色点心，与芋头糕不同之处就是以芋丝为主，加入少量的淀粉只为使芋丝能粘在一起。芋丝糕一般都是咸味的，通常是先蒸熟再切块，吃之前再煎一下，香香糯糯的，家人都喜欢吃。今天要换一下口味，加入椰奶和鲜椰蓉，再加一点蔓越莓干，香香甜甜的芋丝糕，真不错。

用料

• 芋丝 400克
• 澄粉 80克
• 椰奶 50克
• 白砂糖 50克
• 盐 1克
• 鲜椰蓉 50克
• 蔓越莓干 20克

椰香芋丝糕的做法步骤

步骤 1

用这种粉粉的香芋头，洗干净去外皮

步骤 2

将芋头先切薄片再切成丝，尽量切细一点

步骤 3

取400克芋丝（视蒸盘大小确定需要的量）

步骤 4

加入鲜椰蓉、白砂糖、盐和切碎的蔓越莓干混合均匀

步骤 5

将椰奶和澄粉混合成粉浆

步骤 6

将粉浆倒入混合均匀，使每一根芋丝都能沾到粉浆

步骤 7

倒入方形蒸盘中铺平，表面可再洒一些椰蓉和蔓越莓装饰

步骤 8

放入烧开的蒸锅中大火蒸二十分钟

步骤 9

蒸熟晾凉后用保鲜膜密封放入冰箱中冷藏，吃之前再取出切块，直接吃或煎一下再吃都可以

步骤 10

成品图

步骤 11

成品图

步骤 12

成品图

椰香芋丝糕的小贴士

1、鲜椰蓉的制作方法可翻阅我之前的自制鲜椰蓉食谱； 2、口味可以按个人喜好调整，也可以做成咸味的； 3、蒸熟后要放凉冷藏定型，以防散开。

菜谱创建时间：2020-06-28 15:42:07