无油胡萝卜蛋糕【北鼎烤箱食谱】

作者： 费费费奥娜

阿瓜的动画片里经常出现胡萝卜蛋糕，好像是小兔瑞贝卡的妈妈最爱做的？这个蛋糕里没有一滴油，刚看到配方的时候我一直在质疑，做出来会好吃吗？试过了就知道，哇哦不错哦！特别是做好后放入冰箱冷藏一到两天再吃，是非常非常不错哦！

用料

• 胡萝卜 120g
• 开心果 40颗
• 淡奶油 75g
• 红糖 100g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50g
• 低筋粉 210g
• 泡打粉 1小勺
• 肉桂粉 半小勺

无油胡萝卜蛋糕【北鼎烤箱食谱】的做法步骤

步骤 1

照例是配料全家图

步骤 2

胡萝卜削皮后擦丝、切成碎，开心果去皮后用料理机打碎待用。

步骤 3

常温奶油打出粗泡，加入过筛的红糖，持续搅拌至颜色发白。

步骤 4

将打好的蛋液少量多次加入奶油糊中，使蛋奶糊变得细腻绵密。

步骤 5

再混入牛奶充分搅拌均匀。

步骤 6

把所有粉混合在一起，过筛后加入蛋奶糊，用刮刀拌匀。

步骤 7

加入胡萝卜丝翻拌均匀。

步骤 8

将蛋糕糊倒入铸铁锅中（锅底垫油纸），敲几下振出空气。

步骤 9

在表面撒上开心果碎。

步骤 10

烤箱185度预热。

步骤 11

放入烤箱中185度烤30分钟，烤好后脱离铸铁锅，自然冷却后放入冰箱冷藏。

步骤 12

好吃呀！

无油胡萝卜蛋糕【北鼎烤箱食谱】的小贴士

①如果想让蛋糕口感再蓬松一些，可以把泡打粉的量翻倍。 ②没有铸铁锅也可以用蛋糕模具，约8寸模具的量。但是铸铁锅很保水，所以口感可能会不同。 ③趁热吃略微有一些生粉的味道，冷藏后真的超级好吃。

菜谱创建时间：2020-06-28 15:40:10