日式香浓炼乳面包

作者： The_Who

吃一口就能被圈粉的日式炼乳包包。据说曾经也算是流行一时的一款了，因为加了炼乳，所以自然香浓可口，甜甜的奶香味，让人满足感瞬间飙升。 嘿嘿，想征服你家挑嘴的娃，可以试试这款咯(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

用料

• 高筋面粉 200克
• 炼乳 15克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 20克
• 表面涂抹
• 炼乳 15克
• 黄油 15克
• 蔓越莓干 适量
• 防潮糖粉 少许

日式香浓炼乳面包的做法步骤

步骤 1

准备好食材，蔓越莓干在热水中泡软，一会用厨房纸巾吸干水分。

步骤 2

面包机揉面，先放入除黄油以外的所有材料。按照先液体、再对角放糖盐、再放面粉、中间面粉处挖个洞放入酵母的顺序开始和面。 待休息时，再放入黄油。一发结束时，面团滚圆，醒10分钟。 把光滑的面团放入容器中，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤 3

准备面包表面的涂抹材料。黄油加炼乳隔热水，搅拌融化成炼乳酱。

步骤 4

用一根手指插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成。 面团取出排气，重新整理形状。

步骤 5

擀成长方形面皮，切成四等分。

步骤 6

每条都涂抹上炼乳酱，不要把炼乳酱全刷完，留点等会刷表面。

步骤 7

然后把四条面皮摞起来叠放。再用刮刀切成8小份。

步骤 8

我没有烟囱模具，就直接用了8寸蛋糕模。模具内也刷了一层黄油炼乳酱。 直接把切好的8小份面团，竖着垂直依序排布模具内一圈。 表面刷上炼乳酱，保鲜膜密封进行二次发酵。

步骤 9

发酵至两倍大后，把剩余炼乳酱全部刷上，再撒上蔓越莓干。 烤箱预热先，上火170度下火180度。 模具放入中下层，25分钟。

步骤 10

新鲜出炉～ 待稍许冷却后脱模。

步骤 11

吃之前撒上糖粉，颜值瞬间提升UPUP (☝｀˘ω˘)☝

步骤 12

开动咯(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

日式香浓炼乳面包的小贴士

原配方中的牛奶是135g，面包机揉面以后发现比较粘手，所以我又适当加了一点面粉，建议可以减少一些牛奶的量，110-120g应该可以了。 我准备下次再多加一些奶粉增加奶香，大家也可以随时调整试试效果。

菜谱创建时间：2020-06-28 15:30:13