好吃到爆的柠檬酸辣花甲‼️酸辣过瘾❗️

作者： 飞燕飘舞1208

花甲一般不是做花甲粉就是爆炒花甲，想不想换一种做法来吃花甲？今天给大家分享这款连汤汁都不放过的柠檬酸辣花甲，比炒着吃的还过瘾，酸辣爽口好吃到爆，喜欢的小伙伴可以做来尝尝哦！

用料

• 花甲 2斤
• 蒜末 75克
• 姜末 25克
• 洋葱 40克
• 小米辣 4个
• 百香果 1个果汁30克
• 白糖 30克
• 蒜蓉辣酱 50克
• 香油 2勺
• 大柠檬 1个
• 味极鲜酱油 50克
• 糯米醋 20克
• 生姜 4片
• 米酒 2勺

好吃到爆的柠檬酸辣花甲‼️酸辣过瘾❗️的做法步骤

步骤 1

准备好食材，花甲放盆里加一勺盐和几滴食用油泡一个小时吐尽泥沙，然后清洗干净，其他配料都准备好。

步骤 2

花甲放入锅中加水，放姜片和2勺米酒，没有放料酒或者黄酒。

步骤 3

水烧开煮5分钟花甲全部开口后捞出花甲，然后再次洗净沥干水分。

步骤 4

沥干水分的花甲放入大碗中，放入小米辣，洋葱碎。

步骤 5

放入姜末，蒜末，凉拌菜一定不能少了蒜末。

步骤 6

放入白糖，多少根据自家口味调节。

步骤 7

放入百香果汁，实在没有可不放，但是放了味道更好。

步骤 8

放入香油，就是通常所说的小磨香油，芝麻油。

步骤 9

放入蒜蓉辣酱，这蒜蓉辣椒酱是我自己做的。

步骤 10

放入味极鲜酱油和糯米醋，世面上任何一个牌子都有味极鲜酱油的，比普通生抽味道要好很多。

步骤 11

最后放柠檬片，柠檬籽一定要去掉，不然菜会苦。

步骤 12

拌匀后放冰箱冷藏30分钟后再吃更入味。

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

好吃到爆的柠檬酸辣花甲‼️酸辣过瘾❗️的小贴士

1、拌花甲的时候没有放盐，味道刚刚好，如果口味重的可以适当加一些盐，蒜蓉辣酱之前已经发过帖子了，可以参考自己做或者买现成的。 2、煮花甲的水把泡沫和锅底泥沙去掉，剩下的可以煮面条或者蔬菜汤，很鲜美的。

菜谱创建时间：2020-06-28 14:03:54