冰镇港式奶茶

作者： 不想动鸭

自己煮的奶茶味道太可了，比起疫情期间网红的各种先炒茶叶白糖再加牛奶的方子（我试过两次都觉得不太爱）这个配方重点不在奶和茶，在于焦糖！口感更可，喝出港式奶茶味 夏日加冰块巨爽

用料

• 纯牛奶 1.25L
• 红茶叶 2小包
• 白砂糖 适量
• 水 半碗

冰镇港式奶茶的做法步骤

步骤 1

1.25L纯牛奶+2包红茶叶煮沸马上关火， 密封冷藏过夜

步骤 2

白糖适量+少量水置小锅内，小火！一定小火！熬成焦糖【⚠️⚠️⚠️熬焦糖关键！期间不可用工具下锅搅拌糖水，而是期间持续地轻晃锅晃匀即可，直到熬出焦糖色】

步骤 3

闻到焦香味（就快烧焦）锅内呈焦黄色了，立即，将冷藏并且过滤出茶叶后的奶茶，冲进焦糖锅里，奶茶颜色会变深，看着好欢喜，关火搅拌，再过滤

步骤 4

冷藏后风味更佳～～～熬焦糖是去年学西点get到的，搭配各种西点饮品巨可了

冰镇港式奶茶的小贴士

随手拎的材料，红茶叶包是独立包装那种，看个人是否喜欢茶味浓去调整用量，纯牛奶也是随意买的，关键是焦糖要熬到位！！当然你有更好的材料口感会更顺滑

菜谱创建时间：2020-06-28 13:34:17