湘味尖椒鸡蛋

作者： Miss.H

实在想不出来吃什么菜的时候，就会做这道青椒鸡蛋。湘味的，在老家的时候经常会在饭店里点这道家常菜，他们炒出来的辣椒更多，小青椒，小红椒，七七八八的一大堆，味道超级好吃~现在只有大青椒，所以凑合吃，味道其实也8错~O(∩_∩)O~

用料

• 鸡蛋 若干（看自己喜欢吃几个）
• 青椒 4个
• 小米椒 3个（没有也可以不放）

湘味尖椒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

单个鸡蛋先煎好，2面金黄。盛出备用。

步骤 2

热锅下油，青椒入锅（如果喜欢吃蒜的，可以放蒜末，本人不吃，所以省略），快炒几下，倒入煎好的鸡蛋。翻炒，边翻炒边用锅铲把鸡蛋切成4块，小块大小方便吃，加生抽（一锅铲的量）、盐（少许），然后加入清水（少许），水开后再煮一会，让鸡蛋入味。

步骤 3

汤汁收的差不多的时候，放入小米椒，翻炒几下即可。

步骤 4

出锅前，可以尝一下咸味，要是淡了，可以再加点儿盐，看自己口味来加就成。

湘味尖椒鸡蛋的小贴士

鸡蛋吃多了不太好，胆固醇高，所以在于青椒混炒的时候，用锅铲把整个鸡蛋十字架形式的切成4块，第一小块的方便吃，第二一盘菜看起来数量也多，哈哈哈~~

菜谱创建时间：2012-06-29 14:09:57