芒果奶油蛋糕卷

作者： 风轻云淡6-04

地处芒果的产地，夏天的芒果季，家里总少不了芒果，今天来个芒果奶油蛋糕卷吧！ 配方可做28*28烤盘一份

用料

• 蛋白 4个
• 细砂糖 60克
• 蛋黄 4个
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 58克
• 淡奶油 130克
• 芒果粒 适量
• 细砂糖（打发淡奶油） 13克

芒果奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备所需要的的材料

步骤 2

先将牛奶和玉米油混合搅拌至乳化

步骤 3

筛入低筋面粉，搅拌

步骤 4

再加入蛋黄，进行搅拌

步骤 5

搅拌后的状态

步骤 6

然后开始打发蛋白

步骤 7

打发至8分即可

步骤 8

取三分之一放入蛋黄糊进行翻拌

步骤 9

再倒入剩下的蛋白翻拌均匀

步骤 10

搅拌后的状态

步骤 11

倒入金色不粘烤盘，用刮板抹平表面，我在底部垫上了油纸，方便脱模。入烤箱前轻震下烤盘，去除气泡。

步骤 12

烤箱提前约热至160℃左右，中层上下火，烤18～20分钟，出炉。

步骤 13

取出放架子上晾凉

步骤 14

等蛋糕片放凉后，切割整型，蛋糕片卷起的两头斜切，并在蛋糕片上轻割几道，方便卷起。

步骤 15

取130克淡奶油加13克细砂糖打发至9分，抹在蛋糕片上，底部留空奶油中间稍厚，放上切好的芒果粒。家里人都不是很喜欢奶油多，所以只用了130克，喜欢奶油的可以适量增加量哦！

步骤 16

放油纸上，利用擀面杖卷起蛋糕片

步骤 17

蛋糕卷放保鲜盒冰箱冷藏至少一个小时，定型后可以拿出来切块。

步骤 18

完成

步骤 19

美美哒，早餐、下午茶，开始享受吧！

菜谱创建时间：2020-06-28 09:52:42