香柚火锅超级清爽解腻（适合夏日炎炎的火锅）

作者： 纯圆皇后本尊

抖音刷到伊豆野菜村的柚子火锅，很是清新，用上我国湖南永州特产的香柚，味道绝了

用料

• 小号香柚 3个
• 昆布 3片
• 清水 1.5升
• 牛肉片 500克
• 巴沙鱼 500克
• 鸡大胸 1块
• 柚子醋 适量
• 蔬菜 适量

香柚火锅超级清爽解腻（适合夏日炎炎的火锅）的做法步骤

步骤 1

香柚清洗干净表皮

步骤 2

两个切片，一个取皮，注意只要黄色的皮，白色的多了会苦

步骤 3

去皮的这个香柚，果肉挤汁，备用

步骤 4

巴沙鱼和鸡胸切片，摆盘

步骤 5

鸡胸可以解冻到一半时切片，软硬适中，片起来更容易薄

步骤 6

鸡胸中间还是冻着的状态

步骤 7

蔬菜洗净摆盘，要选适合微酸口味的蔬菜，我选了球生菜，胡萝卜，蟹味菇和甜玉米。建议白豆腐一类不适合酸酸口感的慎选

步骤 8

当然主角是牛肉，柚子配牛肉真的太赞了

步骤 9

锅底是香柚＋昆布，将昆布用微湿的厨房纸巾擦一下表面，然后放入清水中浸泡30分钟，之后煮开10分钟，捞出弃用。然后放入香柚皮和切片，煮一分钟就可以下涮品啦！

步骤 10

蘸料用柚子醋（我最爱大字牌的）＋刚刚挤出的香柚汁，酸爽解腻。还可以加上点萝卜泥，会有萝卜香。

香柚火锅超级清爽解腻（适合夏日炎炎的火锅）的小贴士

1.昆布底必不可少，是融合肉与果香的加分项。 2.香柚基本都是湖南永州产的，某宝和拼多多都有，香柚果肉甜香，果皮也不苦涩，是其他柚子不能替代的，选最小号如橘子般大小的即可。

菜谱创建时间：2020-06-27 23:08:09