调味秘籍—辣椒油

作者： 柴火夫斯基

最近搞到些陕西产的秦椒，做出来的辣椒油椒香浓郁，洒家不由得捶胸力荐！ PS. 微辣口的吃辣椒油 喜欢辣就挖稠的吃

用料

• 菜籽油 150g
• 辣椒面 45g
• 香料粉(或13香) 15g
• 熟白芝麻 15g
• 陈醋 几滴

调味秘籍—辣椒油的做法步骤

步骤 1

把材料备齐

步骤 2

先把油烧热，冒白烟时关火。关火之后往油里丢一个薄姜片，以炸出焦黄色的边为好。

步骤 3

油离火之后凉一两分钟再把辣椒面倒进去，边倒边搅匀。

步骤 4

点陈醋。妙处大大的哈！

步骤 5

倒入香料粉，搅匀。用5香面或13香应该也不孬😋

步骤 6

最后放入芝麻搅匀。

步骤 7

倒进罐子放餐桌上随吃随取。

调味秘籍—辣椒油的小贴士

1. 油温很重要。油温低了香味激发不出来，温度高了辣椒面会炸成黑色味道发苦。切记！ 2. 醋不要放多，以吃不出醋味为准。一丢丢的醋不仅增香，也是这款辣椒油的风情所在。

菜谱创建时间：2020-06-27 22:22:08