蒜蓉油浸虾仁

作者： 毛毛要吃虫虫

西班牙pasta里的油浸虾仁一直是最爱。简简单单一个小菜，可盐可甜，配个小酒，下个饭，甚至最后油汁拌个面都是绝美的搭配。满口溢满蒜香油香，和着虾仁的Q弹，呃呃，好吃到泪🐮满面😍🤪。 今天这个菜谱是按照自己口感的记忆，自创的，非常成功且操作异常简单。 唯一需要一个特殊的材料是混合香料（可达怡普罗旺斯香料，淘宝可搜），话说，这个香料常备一瓶非常好用，各种烤菜，牛排，西式点的料理都可以用来提香。 需要注意的是全程用中小火，蒜蓉、香料、辣椒面都只需要翻炒至香味逸出。时间过久或火过旺都容易让配料发焦并发苦。

用料

• 虾仁 200克
• 白胡椒粉 5克
• 盐 10克
• 蒜蓉 一大勺
• 普罗旺斯香料 1勺
• 橄榄油 50克
• 辣椒面 10克
• 葱花 适量

蒜蓉油浸虾仁的做法步骤

步骤 1

我用的是去虾线的黑虎虾仁200克。 自己剥虾的话，注意去虾线时背后开刀，可入味。 辅料为普罗旺斯香料及辣椒面。 另外蒜蓉准备一大勺。

步骤 2

虾仁洗净滤干，放入盐和白胡椒粉腌十分钟，入味去腥。

步骤 3

锅热倒入橄榄油50克，由于是油浸虾，千万舍得放油哦。

步骤 4

油热放入虾仁翻拌至7成熟，撒入普罗旺斯香料和蒜蓉，翻拌均匀至香味逸出。 注意用中小火哦。

步骤 5

撒入辣椒面继续翻炒至辣味逸出。此时虾仁也已全熟。

步骤 6

盛盘，撒上些许葱花，开吃，实在太好吃了😋

菜谱创建时间：2020-06-27 21:18:42