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松软枕头牛奶吐司(受冷藏隔夜法启发)的做法

松软枕头牛奶吐司(受冷藏隔夜法启发)

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家有小吃货豆包子
面包机总是一次性拉不出手套膜,又很抵制手揉法(没力气啊),面包做不出很松软,困惑了很久终于受冷藏隔夜法启发,一次成功,特意mark~

用料

松软枕头牛奶吐司(受冷藏隔夜法启发)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高粉糖混合,先加一半牛奶,面包机启动和面30分钟,逐步加入牛奶至无干粉成团即可不加牛奶。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

半小时到后,室温静置1小时左右(正好去超市逛一圈)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到点一拉面团,看看是不是已经成膜了,有点激动…

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团随意扯成小块,加入酵母继续搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌15-20分钟,再加入黄油,面包机发面程序(30分钟搅拌1小时发酵)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵吧~~~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

似乎离手套膜还有点距离?不过凭经验应该可以了,主要是自己实在内心抵触手揉法(太累了),如果一步步手揉肯定就成型了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完毕,取出面团排气,切成三段,揉搓拉直卷起成三卷放入面包盒。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这几天天很热又潮,所以室温发酵到8分满,盖上盖子。预热烤箱180度上下火。预热完毕,中层40分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

到点拉开盖子,完美的颜色啊

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒出~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个手拉一个手拍照,太难了,不过真是松软地可以~成功~

菜谱创建时间:2020-06-27 20:46:35
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