让人流连忘返的芒果千层蛋糕🥭

作者： LilyFeng

用料

• 鸡蛋 6个
• 牛奶 2袋
• 白砂糖 40克+20克
• 黄油 20克
• 低筋面粉 120克
• 淀粉 60克
• 芒果 三个
• 淡奶油 300克

让人流连忘返的芒果千层蛋糕🥭的做法步骤

步骤 1

1.准备好所有原材料 （图中为用料表的一半，因后期发现锅尺寸偏大导致蛋皮不够而再次制作一份），黄油隔热水融化。

步骤 2

2.将面粉、牛奶、淀粉、糖40克搅拌均匀至无颗粒状。

步骤 3

3.搅拌鸡蛋，将搅拌好的蛋液至入碗内。

步骤 4

4.取出一部分面糊和黄油进行乳化，再将乳化好的黄油倒回面糊中。

步骤 5

5.过筛。

步骤 6

6.饼铛先不要加热，将面糊均匀铺在上面。（因为蛋皮薄且熟的过快，尽量不要全火）

步骤 7

7.加热至如图所示，中间有气泡鼓起，可以关火，用余温将剩下面糊加热熟。

步骤 8

8.加热至如图所示。

步骤 9

9.将面皮取出，所有面皮摊至完毕，放进冰箱冷藏一会。

步骤 10

10.冷藏过程中可以准备芒果/榴莲等。

步骤 11

11.淡奶油+20g糖打发。

步骤 12

12.铺在面皮上，不过我铺的比较少，喜欢的可以多铺一些。

步骤 13

13.一层面皮，一层奶油；一层面皮，一层奶油，一层芒果；一层面皮，一层奶油....以此类推。

步骤 14

14.封盖，切边。

步骤 15

15.放入冰箱冷藏一会，口感更好哟。

步骤 16

16.切好啦～

菜谱创建时间：2020-06-27 20:30:36