豆角焖面 /扁豆焖面

作者： kyohaku

北京疫情又起 不敢点外卖 但是很想吃焖面……

用料

• 面条 1份
• 蒜 8瓣
• 葱 三分之一根
• 盐 5克
• 五花肉 200克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 鸡蛋 2个
• 糖 2勺
• 胡椒粉 5克

豆角焖面 /扁豆焖面的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

热锅凉油，加胡椒粉，放五花肉煸香，炒到变色

步骤 3

留煸香五花肉产生的油

步骤 4

放葱花蒜末。生蒜末留一半，出锅时候用

步骤 5

放豆角 胡萝卜 土豆条

步骤 6

炒香至变色，颜色鲜艳起来

步骤 7

一品鲜

步骤 8

老抽

步骤 9

白糖2勺

步骤 10

炒均匀

步骤 11

放热水 淹过所有食材

步骤 12

大火烧开

步骤 13

小火五分钟后，取出部分汤，锅中汤基本在食材平面以下

步骤 14

余下的汤备用

步骤 15

面条铺在食材上面，小火焖起来。敲重点，燃气灶必须最小火。三分钟看一次锅，或者端起锅晃一晃，感觉汤少，赶紧，用备汤沿着锅边倒。最后拿铲子戳戳底，如果放了土豆，就会更容易粘锅。感觉有点底部发硬，赶紧稍微大点火一分钟收汁，就关火.

步骤 16

出锅前放炒好的鸡蛋，生蒜末，翻一翻～热气会再蒸走一部分水分。然后就，出锅啦。生蒜末是点睛之笔哦～

豆角焖面 /扁豆焖面的小贴士

建议还是用鲜手擀面 我这次用的冻面条，忘记买手擀面了，到下面条的时候，错愕了……冻挂面忘记拿出来化，什么鬼…… 所以不太好看，也不太收汁，会有点粘.

菜谱创建时间：2020-06-27 20:19:07