🌾燕麦小餐包｜50%全麦 健康粗粮 操作简单 面包机版

作者： 张小坑AVA

总想把主食变着花样加一些粗粮吃着才感觉更安心一些，于是这款用料简单，操作简单，不用出🧤手套膜的燕麦面包🥯新鲜出炉了～

用料

• 既食燕麦片 40克
• 泡燕麦片的牛奶 55克
• 冰水 150克
• 代糖or白砂糖 25克
• 盐 3克
• 高筋面粉 125克
• 全麦粉 125克
• 酵母粉 3克
• 无盐黄油 18克
• 辅料（装饰面包表面）
• 燕麦片 适量
• 芝麻 适量

🌾燕麦小餐包｜50%全麦 健康粗粮 操作简单 面包机版的做法步骤

步骤 1

请使用既食燕麦片，就是泡一下就可以直接吃的那种。燕麦片与牛奶🥛混合均匀，这样更容易与粉类混合。

步骤 2

混合除黄油🧈以外的所有材料，先液体后粉类的顺序，可以适当预留一部分水，酌情添加。

步骤 3

开启🔛一个【和面】程序，结束后提起面桶直接放入冰箱冷藏2小时。因为现在天气太热，使用水合法即能控制面温，也方便面团自动形成面筋。

步骤 4

取出冰好的面团，加入软化的黄油🧈，再次开启🔛一个【和面】程序，我这里打了8分钟成为图中的状态就可以了。

步骤 5

我家29度，直接室温发酵1小时15分钟，面团发至2倍大戳一个洞无回缩就证明可以了。 面团排气整形，平均分割成9份，一份大概59g。烤箱里放一碗开水♨️，二次发酵20分钟差不多是原来的1.5倍大就可以了。

步骤 6

取出面包🥯装饰燕麦和芝麻，同时预热烤箱210度烤30分钟。

步骤 7

烤好后晾至👋🏼手温密封保存，第二天吃面包会回软一些。夏天天热，请一定尽快吃完，吃不完可冷冻保存。

步骤 8

这款面包口感是十分朴实并且麦香味十足的一款主食面包，细细咀嚼便可以尝到燕麦特殊的口感。可以当作面包坯切开加自己喜欢的食材，比如🍳煎蛋、培根🥓、生菜🥬或者喜欢的果酱等等～可以搭配任何你喜欢的食材。

步骤 9

当作一款早餐的主食面包🥯是再适合不过了，全麦➕燕麦，吃着安心，自己制作放心，喜欢的话快动手试试吧👏🏽～

🌾燕麦小餐包｜50%全麦 健康粗粮 操作简单 面包机版的小贴士

1、这款面包吃的时候加一些果酱或者生菜🥬香肠🥓会更加好吃😋～ 2、装饰燕麦片和芝麻的时候如果觉得面包表面不沾，可以适当喷一些水，就会非常容易操作了。 3、夏天推荐用水合法来操作，当然直接法也可以的，面团材料除黄油外其他材料搅打成团后，直接放入黄油🧈即可。

菜谱创建时间：2020-06-27 20:19:07