粽子

作者： 夏亦__

闽南肉粽

用料

• 糯米 2500克
• 五花肉 1500克
• 干贝 200克
• 蚝干 150克
• 花生 500克
• 红豆白豆 300～500克
• 芋头 1000个
• 葱头 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

粽子的做法步骤

步骤 1

粽叶要提前一两天浸泡，使用当天用刷子正反面刷洗干净

步骤 2

切块的芋头和洗过的糯米加上适量的盐搅拌均匀

步骤 3

花生、白豆、红豆提前浸泡3小时左右

步骤 4

将蚝干，干贝提前浸泡半小时

步骤 5

葱头

步骤 6

将葱头切碎，五花肉切块备用

步骤 7

开火之后，将葱头放锅里炒干，再倒入花生油，这样油才不会到处乱溅，慢慢炸到葱头变成金黄，就差不多可以了。然后将葱头油捞起来备用，锅中留点底油。

步骤 8

用锅中的底油，倒入准备好的五花肉，加入适量的生抽，老抽，翻炒一下，稍微让肉上色和入味就行，就可以捞出备用

步骤 9

重新倒入一些刚刚炸好的葱头油，倒入蚝干，干贝翻炒。

步骤 10

等蚝干，干贝炒至微微焦黄，就可以将花生，红豆白豆加进去炒了

步骤 11

之后加入糯米和芋头同前面的佐料一起翻炒，加入老抽上色，翻炒均匀，炒米馅料到这里也就好了

步骤 12

这之后就是包粽子了，拿两个粽叶，翻折成一个漏斗形状，先舀一勺米，再放入一块肉，然后再加入米填满压实

步骤 13

包粽子

步骤 14

捆绑好，一定要用力拉紧系好这样煮出来的粽子才不会松散

步骤 15

水开了之后，放入柴火锅里煮差不多1到1.5个小时，这样粽子也就好了

步骤 16

粽子熟了

粽子的小贴士

一定要炸葱头，有葱头才有葱油香气 一定要压紧实了，绑紧

菜谱创建时间：2020-06-27 20:02:48