美味疙瘩汤

作者： 北国风-6

疙瘩汤是经典东北家常菜之一。营养丰富，简单易学。

用料

• 西红柿 1个
• 鸡蛋 1个
• 面粉 100克
• 盐 5克
• 葱花 5片
• 香菜 1根
• 生菜 4片
• 胡椒粉 3克
• 姜 4片
• 清水 600克

美味疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

西红柿洗净一个用小刀划十字。

步骤 2

放在开水中烫一分钟。期间翻翻个使其表面都烫到。取出放入冷水中冷却，然后取出去皮。

步骤 3

西红柿切成丁备用。‘

步骤 4

鸡蛋用筷子打散备用。

步骤 5

准备葱花、姜片。香菜洗净切成末。生菜洗净切成块备用。

步骤 6

准备面疙瘩。 找一个纯净水塑料瓶，用小刀或剪子在瓶盖上扎两个小孔。

步骤 7

饼子里装些纯净水，倒着往面粉里淋水，边淋边晃面粉碗滚成小疙瘩，也可以边滴淋水边用筷子搅拌，直到所有的面都成小疙瘩。

步骤 8

面疙瘩准备好备用。

步骤 9

热锅冷油下入葱、姜。

步骤 10

下入西红柿翻炒出汁。倒入生抽翻炒。

步骤 11

倒入600克左右开水。

步骤 12

水开后开始下面疙瘩。一点点的下免得打团。边下边搅拌。煮一分钟左右。

步骤 13

下入生菜，鸡蛋液慢慢撒入汤中，加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜出锅装盘。

美味疙瘩汤的小贴士

1. 下面疙瘩不要一下倒入锅中，要一点点下。 2. 如果有疙瘩打团了，要把疙瘩团打开再下。 3. 下面疙瘩时最好晃一晃面疙瘩碗或盆，大的疙瘩会浮到上面。这样可以先下大疙瘩然后下小疙瘩。 4. 如果盆底还有未成疙瘩的干面，再淋些水，变成疙瘩再下锅。否则干面下入锅里，疙瘩汤成浆糊不不好吃啦。

菜谱创建时间：2020-06-27 17:36:07