猪肉大葱包子

作者： 睿一书厨

假期里陪哥哥回看了功夫熊猫，哥哥想要像神龙大侠一样用筷子串包子一口一个的吃😂没问题！为娘来帮你实现心愿

用料

• 面粉 500克
• 牛奶 240克
• 糖 5克
• 安琪酵母 15克
• 以上是面皮
• 以下是馅料
• 猪梅花肉 500克
• 大葱 1根
• 小香葱 3根
• 蚝油 2勺
• 生抽 4勺
• 红烧酱油 2勺
• 盐 5克
• 花椒油（食用油里放入八角和花椒，小火慢炸至香料开始变黑。晾凉备用）
• 鸡精 5克

猪肉大葱包子的做法步骤

步骤 1

牛奶加入一点热水，手摸起来温温的就可以。将酵母粉倒入牛奶中略微搅拌。面粉中加入白糖，慢慢倒入牛奶，和成光滑的面团。盖上保鲜膜室温发酵（夏季1个小时左右）

步骤 2

炒锅倒入比平时炒菜量稍多些的油，放入八角和花椒，小火慢炸至香料开始发黑。关火捞出香料，花椒油晾凉备用。

步骤 3

猪梅花肉用料理机搅拌成碎肉丁，加入姜末、蚝油、生抽、红烧酱油、盐、鸡精、糖，搅拌均匀后腌制15分钟左右。

步骤 4

这时候来处理大葱和小香葱。大葱切段放入料理机搅打成碎，如果你不怕鼻涕眼里一起流的话，完全可以切碎，感切的更好吃。小香葱切成葱花。

步骤 5

腌制好的猪肉馅里加入大葱、花椒油和少许香油，搅拌均匀。最后在调好的馅料里撒上香葱，搅拌匀即可备用。

步骤 6

将发好的面放在案板上揉搓排气，揉至醒发前的发大小。将面团切成大小均匀的剂子（我每次都无法切的太均匀😄大大小小才可爱嘛嘻嘻）

步骤 7

剂子擀成面皮。这里敲黑板！！！一定不要擀成饺子皮那么薄！厚一点没关系，薄了就会变成死面皮。切记！

步骤 8

包好的小包子都圆滚滚的很可爱，放在锅里醒发20分钟，冷水上锅大火烧开后转中火蒸15分钟，怕不熟的多

步骤 9

不知道为什么这个菜谱的页面我都是盲发，根本看不到自己写的第二行是什么。这么惊喜😱

步骤 10

接步骤8，蒸的时间20分钟左右都OK。不用紧张这个时间，小包子很好熟的。

猪肉大葱包子的小贴士

如果剩了面就可以包点糖在平底锅里烙一张糖饼吃。如果剩了馅料，那就切一颗番茄，做成番茄肉丸汤，搭配包子刚好呢！当然做丸子汤要记得在馅料里加一点淀粉哦！希望你也好好吃饭，喜乐安康😄独自俩娃的睿一妈妈有时候会腾不出手来拍步骤图，有机会就会补上了，食友们见谅哦😁

菜谱创建时间：2020-06-27 16:44:15