一发超软奶香味白吐司

作者： 君子攸宁-smile

这次选用了最少最简单的材料做特别好吃的吐司。 我上次一下15元左右买了5斤高筋粉，结果就是面粉吸水性不行，筋度一般，从来没有揉出手套膜……😭但是也不能浪费啊！不断改配方，终于出了今天的超软还有奶香味儿的吐司。 牛奶可以换成水。 方子自用。 白燕高筋粉纯牛奶量185克。

用料

• 高筋面粉 280克
• 牛奶 160克
• 糖 36克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 25克
• 盐 2克

一发超软奶香味白吐司的做法步骤

步骤 1

除盐，酵母，黄油外所有材料揉成团，牛奶不要一下放完，我一开始就放了140克，后面慢慢加的，至有点儿黏手就停，盖上保鲜膜放冰箱2.5小时（一个小时也OK，隔夜也行）。 然后拿出来摔打揉手套膜，分批次加盐，用水化开的酵母，最后加黄油。（反正我没揉出手套膜，大家加油(ง •̀_•́)ง）。 完成后放入烤箱，下层放一盆开水，每隔半小时换一次水，我换了一次，发酵了80分钟，如图就OK了。差1-2cm满。

步骤 2

烤箱预热180℃，170℃烤30-35分钟，考各自烤箱温差情况。 这种淡淡的奶黄色我非常喜欢，内部组织其实非常细腻，但是我用手机拍过后，它好像放大了细节。而且竟然能撕着吃，好开心。一下就吃了三分之一。

步骤 3

全部原图输出，无PS！真的实体非常细腻！

步骤 4

新图组织

一发超软奶香味白吐司的小贴士

淡淡的甜味加奶香味！刚出炉微热时外皮还脆脆的。 好吃！太好吃了！ 发酵一定要有耐心！后面多注意观察不要发酵过了…… 我是揉出了厚膜的。 上午揉下午吃～

菜谱创建时间：2020-06-27 15:07:20