普通面粉小餐包

作者： 椰栎桠格格

我就不信了，普通面粉做不了面包，这个配方可以，面包很嫩。家里面包机罢工，手工不用揉出膜。

用料

• 酵母 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 普通面粉 400克
• 黑芝麻 10克
• 黄油 50克

普通面粉小餐包的做法步骤

步骤 1

前面忘记拍照了，液体部分：常温牛奶+糖加热一下，比常温高一点，不可以煮开。如果太热，可以放一放再加入酵母，鸡蛋搅拌融化，最后加入过筛面粉，揉起，直到三光，然后加入黄油继续揉到面团里。

步骤 2

一发，面团放入大盆，进烤箱（下方放一小碗温水），天气37度，我用常温发酵至两倍大用了约2小时。

步骤 3

二发，取出面团排气，醒发15分钟，称重686克，均匀分约11个（60克），揉成圆球放烤盘进行二发，发酵至小面团2倍大时间约1小时。

步骤 4

进行烤制前，刷鸡蛋液洒黑芝麻，烤箱预热150度，上下火烤20分钟。中间如果上色太黑可以给面包盖上锡纸。面包很软，奶香味足，吃不完可以放保鲜袋。

普通面粉小餐包的小贴士

酵母需要一定温度，冰箱牛奶需要加热下。发酵需要耐心，每个烤箱都有自己的“脾气”，普通面粉也能做面包🍞成功！！！！

菜谱创建时间：2020-06-27 14:57:05