腌萝卜

作者： 小琼997

买了两个大萝卜，炒菜吃不完，拿了一个腌着吃

用料

• 白萝卜 1根（大约1.5-2斤）
• 白砂糖 400克左右
• 小米椒 8-9个
• 红醋 半瓶
• 生抽 20-30ml左右
• 鸡精 少量

腌萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜洗干净，不要刮皮，擦干水，切成条状(先按4个方向把萝卜皮带肉一起切下来，剩下的萝卜就成了大长方体，然后再全部切成条状）

步骤 2

放红醋，小米椒，生抽，白糖，鸡精一起搅拌

步骤 3

半瓶醋的样子，其实对用料的量并没有很严格，根据自己的口味去调整就好，喜欢辣一点，多放点小米椒，我放了8-9个，我老公就觉得辣了点，我觉得刚好，喜欢甜一点的就多放点糖，甜度多一点可以遮住萝卜的苦涩感，所以边尝边调整

步骤 4

切记不需要放盐，也不要放水，醋不需要盖过萝卜，搅拌好了之后，封起来放进冰箱，一晚上后尝一下味道，还可以调整！

步骤 5

腌好的萝卜会出很多的水，酸甜鲜辣脆，是不是很馋呢😋

腌萝卜的小贴士

吃之前最好拿个碗夹出来吃，不要让没吃的萝卜遇到水或吃过的筷子，这样容易坏。吃完了萝卜，剩下的汁还可以放新的萝卜继续加醋加糖腌起来哦😊

菜谱创建时间：2020-06-27 14:31:29