咖喱鹌鹑蛋

作者： 追你跑丢鞋

鹌鹑蛋味道鲜美，在营养上有独特之处，被认为是“动物中的人参”，常食有滋补食疗之功效。它的吃法有很多种，如:白煮、卤制、烧烤、蒸等等。今儿个午餐做一个异域风味的咖喱鹌鹑蛋，外皮筋道，蛋黄松软，咖喱浓香，一口一个，吃着省事！

用料

• 鹌鹑蛋 750克
• 咖喱块 1块
• 盐 适量
• 咖喱粉 1勺
• 小葱 1根
• 蒜 3瓣

咖喱鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋洗净冷水下锅，水开煮5分钟，关火捞出过凉。

步骤 2

煮鹌鹑蛋时准备蒜末和葱花。

步骤 3

熟鹌鹑蛋扒皮，用厨房纸擦干表面，防油炸时崩油。

步骤 4

起锅烧油，油温六七成时下入鹌鹑蛋，炸至蛋清起泡，成虎皮状后捞出控油备用。

步骤 5

锅留少许底油，下葱蒜爆香，下入虎皮鹌鹑蛋，加少许盐翻炒一下，添入开水与蛋一齐。

步骤 6

水开，下入咖喱块和咖喱粉，使其融化，大火收汁，注意别糊锅。

步骤 7

成菜，外皮筋道，蛋黄松软，咖喱浓香，异域风情。

菜谱创建时间：2020-06-27 13:29:31