藍梅戚風蛋糕

作者： Roxy珞曦

夏天正是藍梅的季節 藍梅是很好的 抗氧化水果 把藍梅用果汁機散 做藍梅蛋糕 再加上新鮮藍梅煮的藍梅醬 非常得好吃喔~

用料

• 蔬菜油 2 大匙
• 檸檬汁 1 大匙
• 低筋麵粉 120克
• 藍梅(用果汁機打成泥) 120克
• 蛋 6 個
• 糖 30gram + 50 gram

藍梅戚風蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋麵粉 +藍梅 + 6蛋黃 + 蔬菜油 +糖(30克) 混勻

步骤 2

6 蛋白 + 糖(50克) +檸檬汁 (一大匙) 打成硬蛋白 (注意蛋白內不可有水 有油 有蛋黃)

步骤 3

把上述兩樣混合均勻 到入模型內 (模型不可以抹油 ) 最好是 底部可以分隔的模型盤

步骤 4

160C (320F) 烤 50分鍾 烤好後 拿出來 不脫模 後直接倒扣 因為戚風蛋糕非常鬆軟 所以需要 蛋糕跟模盤沾黏來保持蛋糕的彭鬆渡

步骤 5

等完全涼後才能脫模 乳蛋白沒打夠硬 或者模盤抹油 都會讓蛋糕塌陷

步骤 6

藍梅醬汁也很簡單 200克的藍梅 + 2 TBS 檸檬汁 + 3TBS 糖 + 1/2cup 的水 中火熬煮 15分鐘即可

步骤 7

鮮奶油 直接放糖 打成鮮奶油即可

菜谱创建时间：2012-06-29 07:56:21