香煎烧汁豆腐

作者： 随便77_

用料

• 嫩豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 清水 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 味精 3克
• 蒜末/蒜片 适量
• 葱段 适量
• 姜丝 适量
• 干辣椒 4-5个
• 白砂糖 适量

香煎烧汁豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐切片（稍微厚一点），裹一层蛋液，放油锅里煎至两面金黄盛出备用

步骤 2

准备一个干净的碗，碗里放入2勺生抽、1勺耗油、3克味精、适量白砂糖、淀粉，再加一点清水调匀（酱汁可以多备一点，因为豆腐要稍微炖一下入味）

步骤 3

煎完豆腐的锅洗干净，热锅凉油下入干辣椒段、姜丝、葱段（没有拍到）、蒜末或蒜片炒香后加入豆腐，翻炒一下，把调好的酱汁倒进去快速翻炒，然后稍微盖盖儿闷1-2分钟，让豆腐充分入味

步骤 4

这就做好啦，是不是超级简单，赶紧做起来吧

香煎烧汁豆腐的小贴士

1、这次买的豆腐不是特别嫩，一定要嫩豆腐 2、如果有小葱就出锅的时候撒一把小葱花 3、最好用蒜末，今天着急所以切片了 4、嫩豆腐裹蛋液下锅煎的时候不要急着翻锅，很容易烂，等一面成型后再翻面煎 5、因为有淀粉和白砂糖容易糊锅，所以一定别离人，随时翻锅

菜谱创建时间：2020-06-27 12:53:57