香辣肥肠

作者： 寒家五味

来自B站米阿米

用料

• 肥肠 2000克
• 白醋
• 面粉
• 盐
• 筚拨
• 山奈
• 良姜
• 砂仁
• 草果
• 肉蔻
• 小茴香
• 香茅草
• 八角
• 干辣椒
• 花椒
• 蒜
• 葱
• 姜
• 豆瓣酱
• 料酒
• 生抽
• 盐

香辣肥肠的做法步骤

步骤 1

盐，白醋，面粉抓揉肥肠，十五分钟后清水洗净，重复三次，肥肠翻面清理内部，撕掉一部分肥油。放入电饭锅，加入香料，生抽，盐，老抽，清水，卤15分钟。

步骤 2

已经很香了，直接吃都好吃。

步骤 3

捞出

步骤 4

切

步骤 5

干辣椒剪开，加入花椒

步骤 6

五成油温下入肥肠煸炒，炒干一点，到颜色变深

步骤 7

留下底油，放葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱翻炒，再放入花椒干辣椒，加料酒，加入肥肠，盐和糖，在来点芝麻，花椒油，葱花。

步骤 8

起锅，撒上葱花。

菜谱创建时间：2020-06-27 12:53:48