排骨切小段,用油、盐、糖、淀粉、料酒、蒜末、姜粒调味备用(研制10-20分钟)排骨会入味点。
南瓜切开去囊。
南瓜刨皮切小块。
南瓜摆盘,放上排骨。
水滚上锅大火蒸15分钟。(有盘子翻扣盖住蒸,倒流水会减少)
起锅,淋一点酱油,上桌。
如果反扣一个盘子蒸会有很多倒流水。