欧包.乡村面包（不用揉面）

作者： 袁豆豆小食堂

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 370克
• 盐 6克
• 酵母 6克

欧包.乡村面包（不用揉面）的做法步骤

步骤 1

所有材料放进盆里，盆要大一点，发酵用

步骤 2

筷子搅拌成面絮

步骤 3

用刮刀翻拌，如图一样，过程大约五分钟吧，成团即可

步骤 4

揉好了，盖上保鲜膜，发酵，夏天室温三小时左右，如果是冬天，五六小时左右

步骤 5

发酵好的，如图

步骤 6

案板上撒多一些浮面，把面团倒上去

步骤 7

像这样由外向内折叠，拉伸再折叠，四周都这么做，慢慢的面团就变圆了

步骤 8

如图，不停的折叠

步骤 9

好了

步骤 10

反过来，折叠那一面朝下，这样顶部就光滑了

步骤 11

利用刮刀，放入油纸上，不放也行，这是为了一会儿方便放入高温铸铁锅里

步骤 12

我没有发酵篮子，我就放入大碗里，盖盖子二次发酵

步骤 13

同时铸铁锅带盖子放入烤箱，设置230度，20分钟，预热铸铁锅

步骤 14

预热快结束时，拿出面团，割包，随你喜欢，想怎么割都可以，我用的刀片割，非常锋利那种，别用菜刀，割不动的，会导致面团排气

步骤 15

预热好铸铁锅，把铸铁锅拿出来，记得带隔热手套🧤，不要受伤了！把面团放进锅里，立马盖上盖子，放回烤箱，继续230度30分钟

步骤 16

30分钟到后，拿出锅，取下盖子，再把锅放回烤箱，同样230度，烤20分钟

步骤 17

取下盖子继续烤20分钟

步骤 18

时间到

步骤 19

很漂亮呢

步骤 20

取出放烤架上晾凉

步骤 21

是不是特别简单，你也试试吧！

步骤 22

切面是这个样子的，非常好吃，满满的麦香味儿，我觉得这才是真正面包的味道！

菜谱创建时间：2020-06-27 10:51:14