柠檬🍋蛋糕

作者： 雪橙洋

加了柠檬汁🍋酸甜可口的小蛋糕，清爽而不腻， 做了10个没有够吃😄，明天再去买柠檬

用料

• 柠檬 6个
• 鸡蛋 2个
• 黄油 60g
• 细砂糖 50g
• 低筋面粉 60g
• 盐 10g（洗柠檬用）
• 糖粉 30g
• 迷迭香或薄荷 适量（装饰用）

柠檬🍋蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

柠檬撒上盐搓洗干净

步骤 3

5个柠檬🍋竖着对半切开（剩一个柠檬等会刨皮用）

步骤 4

挤出柠檬汁

步骤 5

分别挤6g和16g柠檬汁放一旁备用

步骤 6

用刀和勺子辅助把果肉挖出来

步骤 7

装蛋糕的柠檬壳就弄好了

步骤 8

剩下的一个柠檬🍋刨出2g柠檬屑备用，（只刨黄色的柠檬皮，不要刨到白色那层，会苦的）

步骤 9

60g黄油隔水融化

步骤 10

盆里打入2个鸡蛋，加入50g细砂糖

步骤 11

用打蛋器打散

步骤 12

隔水加热至40度左右（用手摸是温热即可）

步骤 13

用打蛋器打发至提起打蛋头画8字，纹路不消失

步骤 14

低筋面粉过筛加入蛋黄糊里

步骤 15

快速翻拌均匀

步骤 16

加入融化好的黄油，再次翻拌均匀

步骤 17

再加入2g柠檬皮屑和16g柠檬汁拌匀

步骤 18

烤箱提前预热170度

步骤 19

蛋黄糊装入裱花袋

步骤 20

挤入柠檬壳内，8分满就好

步骤 21

全部挤好面糊后送入烤箱中层170度/25分钟

步骤 22

烤蛋糕的时候，准备装饰糖霜：6g柠檬汁倒入30g糖粉里搅拌均匀

步骤 23

蛋糕晾凉后撒上糖粉

步骤 24

淋上装饰糖霜

步骤 25

放上迷迭香装饰

步骤 26

小可爱

步骤 27

酸甜可口的小清新蛋糕

菜谱创建时间：2020-06-26 22:58:43