珍珠奶茶（自制珍珠）

作者： 一个人也要吃好点

很久没喝珍珠奶茶了，外面的店要么太甜要么太齁，反正就是不好喝，不知道加了些啥佐料，还是自己做吧，既简单又放心，料想加多少加多少，珍珠也可以自己做

用料

• 木薯粉 200克
• 红糖 40克
• 水 200克
• 红茶 1包
• 牛奶 200克

珍珠奶茶（自制珍珠）的做法步骤

步骤 1

先煮红糖水，做珍珠丸子的，水开晾凉

步骤 2

我用的太古红糖，做出来的丸子是透明的，用黑糖则是黑色的珍珠

步骤 3

准备200克木薯淀粉

步骤 4

将红糖水倒入木薯淀粉中搅拌均匀成团，准备另一个碗装入少量木薯淀粉，搓一个丸子滚一下，防止丸子粘上，这个过程很享受，慢慢搓，修身养性，也可以多搓一点冻在冰箱下次用

步骤 5

搓好的丸子放热水中煮熟捞出，放凉水中备用

步骤 6

煮奶茶，顺序是先煮茶后加奶，我用的1:1的比例，不会奶味过重也不会茶味过重，煮好再在破壁机中搅一下，更均匀，每一个分子都融合了

步骤 7

加入做好的珍珠倒入杯中，想加多少加多少，配个好看的吸管，一点都不输外面奶茶店

步骤 8

自己做的珍珠Q弹可口，不用怀疑它是塑料做的啦，每一个环节都是自己把关，芋圆也是同样的做法，将南瓜或者紫薯跟木薯粉搅拌均匀切成小块

珍珠奶茶（自制珍珠）的小贴士

这么多奶茶店我只心水长沙的茶颜，奶茶➕奶油➕坚果碎的组合太完美了，冰箱没买淡奶油，下次我试试能不能做出幽兰拿铁来，但是奶茶本身口感已经超级好了，想层次感更强一点的可以自己再配其他口味

菜谱创建时间：2020-06-26 22:52:49