臭鳜鱼（闻着臭吃着超级香啊）

作者： 粗腿小狸猫

徽州最有名的是什么？ 臭鳜鱼和毛豆腐！ 毛豆腐嘛，我是真真真的做不出来了😭 臭鳜鱼还是可以的！ 虽然一开始鱼肉闻着臭臭的 但是烧好以后 鱼肉又嫩又香入口即化 超级好吃！

用料

• 腌制好的臭鳜鱼 1条
• 红辣椒 半个
• 青辣椒 半个
• 姜 4到5片
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 1克

臭鳜鱼（闻着臭吃着超级香啊）的做法步骤

步骤 1

辣椒洗干净，切丁

步骤 2

锅内倒油，放入姜片，这时候多倒一点油，因为要煎鱼哦

步骤 3

腌制好的臭鳜鱼拿出来，冲洗干净，再用厨房纸擦干水分

步骤 4

放入锅内，双面煎黄。因为我喜欢吃煎的鱼皮所以多煎了一会哦。不喜欢吃煎的鱼皮的话，稍微有点黄就可以啦

步骤 5

锅边淋入料酒，去鱼腥味。倒入生抽老抽调味，还可以放点糖提味。盖上锅盖，中火煮10到15分钟

步骤 6

鱼盛出来，放在盘子里，剩下的汁留用。

步骤 7

倒入切成丁的辣椒

步骤 8

大火迅速翻炒至断生

步骤 9

然后浇在鱼身上就可以啦，多余的汤汁还可以用鱼肉蘸着吃。入口即化的鱼肉真的好好吃呀！

臭鳜鱼（闻着臭吃着超级香啊）的小贴士

腌制的臭鳜鱼可以在网上买的哦

菜谱创建时间：2020-06-26 22:31:01