【全聚德小鸭酥】面点厨师教大家做全聚德经典小鸭酥，来试试吧！

作者： 面点师耿彪

【全聚德小鸭酥】面点厨师教大家做全聚德经典小鸭酥，入口酥化香甜，简单又易学，快来试试吧！

用料

• 面粉
• 糖
• 黑芝麻
• 豆沙馅
• 猪油
• 水

【全聚德小鸭酥】面点厨师教大家做全聚德经典小鸭酥，来试试吧！的做法步骤

步骤 1

用细罗筛下面粉

步骤 2

一碗面粉加3勺猪油，揉成油心（即面团）

步骤 3

之后做水油皮，将半斤面粉加入2勺猪油，半碗水，揉匀，不停摔打成光滑的皮面，就可完成

步骤 4

将油皮包住油心，再擀成长方形状面片

步骤 5

将面片叠三层，再擀成长方形形状

步骤 6

将面片裹成圆筒形状，豆沙馅裹上面粉，面片和豆沙馅揪成小剂子，用面片裹住豆沙馅，做成小鸭子形状。

步骤 7

做成小鸭子形状后，再来一招画龙点睛之笔，用黑芝麻点缀眼睛，刷上蛋黄液，放入烤箱用180度上下火，15分钟后就可以了。

步骤 8

入口酥化香甜的全聚德经典面食就出来了。

菜谱创建时间：2020-06-26 20:46:52