家常啤酒鸭

作者： 如烟豆豆

美味道来是家常！

用料

• 鸭 半只
• 啤酒 一瓶
• 桂皮 一小小块
• 八角 三个
• 香叶 一片
• 姜 四片
• 干辣椒 二个
• 生抽 二勺
• 老抽 一勺
• 料酒 二勺
• 蒜瓣 5瓣
• 葱花 一小撮
• 盐 2克
• 蚝油 小半勺
• 胡椒粉 一克

家常啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备好食材：半只鸭

步骤 2

因遵循我家少油之原则，将鸭皮都剥下切片。不在乎油多的此步可忽略。

步骤 3

鸭肉切块洗净放入半锅淸水中，水中加入姜片和一勺料酒。

步骤 4

大火将水烧开，鸭肉淖水8分钟。

步骤 5

将淖好水的鸭肉捞出，用温水清洗干净。

步骤 6

锅开小火，将鸭皮倒入慢慢翻炒。

步骤 7

将鸭皮中炒出的鸭油倒出。

步骤 8

小火下入八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒出香味

步骤 9

倒入鸭肉中火翻炒出香味。（大约2一一3分钟）

步骤 10

倒入二勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一瓶碑酒将鸭肉淹没。大火煮开。

步骤 11

大火煮开后转小火煮30分钟。

步骤 12

下入蒜瓣、一丢丢胡椒粉，二克盐、小半勺蚝油，大火收汁出锅装盘。

步骤 13

撒上小撮葱花，美味不油腻的家常碑酒鸭就做好了！想吃就试试吧！

菜谱创建时间：2020-06-26 18:47:35