咕噜肉完整

作者： 陈小厨101

小时候每次放学都让我妈给我打包的一道菜，十字路口的那家老店不在了，一直想吃到回忆中的味道，尝试了很多遍总算成功了。

用料

• 菠萝 两瓣
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 胡萝卜 适量
• 猪肉丁 350克
• 鸡蛋黄 1个
• 玉米淀粉（炸东西的） 适量
• 蕃茄酱 适量
• 白醋 4勺
• 盐 适量
• 糖 2勺
• 蜂蜜柚子（可加可不加） 2勺

咕噜肉完整的做法步骤

步骤 1

糖醋酱汁：取一碗倒入白醋4勺、蕃茄酱适量、白糖2勺、盐一点、如果有条件就加2勺蜂蜜柚子果酱，在佳琦直播间抢到的，柚子清香满满。

步骤 2

菠萝🍍在炒之前要用盐水浸泡15分钟，其它蔬菜就全部切滚刀块即可。

步骤 3

猪头切成1.5✖️1.5的立方块，少许盐、糖、一个蛋黄，拌匀。再放玉米淀粉，记住一个重点拌匀后要用手捂一下肉，目的是让淀粉包裹更强一点。

步骤 4

由于我自己在弄，裹淀粉时忘记拍照了，在网上找了张图，大家可以参考下。

步骤 5

油炸步骤：1、第一次油温上去后全部放下去油炸5分钟，刚下去时不要乱翻锅铲，等待油衣稍稍成型后再翻，捞起。2、第二次复炸，30秒，炸两遍是为了更酥脆。

步骤 6

最后一步弄酱汁之前，先把蔬菜都汆一下水，然后把糖醋酱汁倒入锅中，放入所有蔬菜配料，再把沥干油的猪肉块全部倒下去，快速翻滚几下，均匀裹上酱料即可。

步骤 7

一道美味的咕噜肉就完成了。

咕噜肉完整的小贴士

1、糖醋汁放点果酱进去很清香，没有就放柠檬汁即可 2、菠萝🍍在准备阶段要用盐水浸泡 3、猪肉块在拌匀后一定要用手捂一下，使炸衣裹紧一点，放置3分钟再去油炸 4、油炸肉要两次，第一次大概5分钟，第二次要少于1分钟

菜谱创建时间：2020-06-26 18:24:53