浓香艾草青团

作者： SS5320

“清明插柳，端午插艾”，时值端午，正是粽叶飘香的时节，可家里这只四脚吞金兽却想吃青团🙄，好吧，还好清明时冷冻了一些艾草汁备着，正好派上用场，上次没上传用料，这次认真记录下，防止以后忘记。

用料

• 糯米粉 330克
• 澄粉 25克
• 粘米粉 35克
• 猪油 7克
• 开水 25克
• 艾草汁 250克
• 豆沙 适量
• 肉松咸蛋黄 适量

浓香艾草青团的做法步骤

步骤 1

清明前采摘的艾草嫩尖儿，清洗沥干水分榨汁

步骤 2

纱布过滤

步骤 3

好漂亮的艾草

步骤 4

浓浓的艾草汁，多出来的可以找容器盛出冷冻

步骤 5

澄粉+猪油+沸水搅拌均匀（这步忘记拍照了） 加入粘米粉、糯米粉、艾草汁，添加艾草汁要边加边搅拌，程度自己把握

步骤 6

揉匀的青团面团分成40克一份

步骤 7

提前备好肉松咸蛋黄馅儿（110克肉松+4个咸蛋黄+20克沙拉酱。）

步骤 8

馅料分成8克一份。包好搓圆

步骤 9

冷水上锅，水开12分钟关火，放凉取出，保鲜膜包好，室温保存两三天没问题，如果怕坏放冰箱的话，取出蒸锅稍微加热两分钟口感跟新鲜的一样

浓香艾草青团的小贴士

青团上扎的小孔是为了区分馅儿料

菜谱创建时间：2020-06-26 18:04:25