茄子焖面

作者： 苏哩个苏苏

用料

• 蒜末 若干
• 西红柿 2个大的
• 茄子 六根细的
• 肉末 若干
• 料酒 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 3勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半小勺
• 葱末 1大勺
• 面条 适量（四人份，两男两女）
• 葱 适量

茄子焖面的做法步骤

步骤 1

热锅爆香蒜末

步骤 2

加入豆瓣酱一勺半，炒开。

步骤 3

倒入西红柿翻炒

步骤 4

倒入茄子翻炒。

步骤 5

加入1.5勺生抽，1勺老抽，1.5勺蚝油，1勺黄豆酱，一点盐，一勺糖，炒匀。我们家口味不浓，喜欢咸的或者辣的自己可以再补充点酱料和辣椒酱

步骤 6

加入水没过茄子。

步骤 7

这个吧，本来不放肉的，儿子吵着要，就另外加了料酒煸炒了一下肉糜，然后放入茄子里面😂等茄子烧开以后，先盛一碗汤出来备用。

步骤 8

然后将面条铺在茄子汤上。我们喜欢吃软一点的面，所以面先下水烧过了。喜欢硬面条的可以直接放生面条上去焖。大火焖10分钟。

步骤 9

十分钟后将之前盛出来的汤浇在面上。再盖盖子焖4,5分钟。

步骤 10

装盘撒上葱花就可以了。

步骤 11

我是用这种大小的勺子放调料的。

菜谱创建时间：2020-06-26 17:59:50