芝麻酱烧饼

作者： 虚度时光101

刚出炉的烧饼口感是最好的👏 配方出自君之，他那有详细的说明和视频，我照搬的，记录我的过程，已关注君之多年，在此表示感谢！🌷 我的烤箱，焙烤档，中上层，220度，12分钟，至表面微金黄色。

用料

• 饼坯部分 👇
• 中筋面粉 200克
• 盐 2克
• 细砂糖 3克
• 干酵母 2克
• 水 130克
• 麻酱馅 👇
• 纯芝麻酱 50克
• 香油 10克
• 盐 2克
• 表面装饰 👇
• 熟白芝麻 20克
• 蜂蜜 5克
• 水 5克

芝麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

将面粉、干酵母、糖、盐倒入搅拌桶中混合均匀，加入水，用厨师机先慢速后中速将面团揉到表面光滑。厨师机大概揉7分钟左右。碗底抹油，放入面团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

步骤 2

混合麻酱馅。

步骤 3

揉面垫上涂抹一层植物油。

步骤 4

将面团擀开。

步骤 5

要擀的又大又薄。

步骤 6

用手将麻酱馅均匀涂抹开。

步骤 7

从一边卷起，边卷边拉伸。

步骤 8

卷呀卷

步骤 9

卷呀卷

步骤 10

卷呀卷

步骤 11

最后收尾。

步骤 12

平均分成几段，原配方应该是12个小烧饼，可我每次都手残，分出几段是几段🤭

步骤 13

整圆

步骤 14

蜂蜜和水混合用刷子刷在面团顶部。

步骤 15

将面团刷过的那面按在芝麻上压成圆饼状。

步骤 16

醒发15分钟，期间预热烤箱。

步骤 17

醒发好，准备入炉。

步骤 18

我的烤箱，焙烤档，中上层，220度，烤12分钟，至表面微金黄色即可出炉。

菜谱创建时间：2020-06-26 17:36:23